Sweet Potato Casserole
Thanksgiving begon als een eenvoudig oogstfeest, maar is uitgegroeid tot een warme traditie vol samenzijn, gedeelde verhalen en heerlijk eten. Kalkoen staat vaak centraal, maar ook klassieke bijgerechten zoals zoete aardappel mogen niet ontbreken.
Thanksgiving wordt in de Verenigde Staten gezien als hét moment om samen te komen met familie en vrienden. Oorspronkelijk was het een oogstfeest: in 1621 vierden de Pilgrims en de Wampanoag-gemeenschap samen een succesvolle oogst na een moeilijke periode. Inmiddels is Thanksgiving uitgegroeid tot een nationale feestdag die altijd op de vierde donderdag van november plaatsvindt.
Miljoenen Amerikanen reizen deze dag het hele land door om met hun familie aan tafel te zitten. Het middelpunt van deze feestdag is het gezamenlijke diner, met de traditionele kalkoen als blikvanger. De dag erna – Black Friday – markeert voor veel mensen het begin van het feestseizoen.
Naast de kalkoen worden er talloze klassieke bijgerechten geserveerd. Zoete aardappel staat daarbij vrijwel altijd op tafel, vaak in de vorm van een romige ovenschotel met pecannoten en marshmallows. Hieronder vind je mijn favoriete zoete variant: eenvoudig, feestelijk en onweerstaanbaar.
Zoete aardappel-ovenschotel met marshmallow topping
Romige puree van zoete aardappel met boter, melk, vanille en kaneel, afgemaakt met een knapperige pecannotencrumble en geroosterde marshmallows. Een klassiek Amerikaans Thanksgiving bijgerecht — maar heerlijk het hele jaar door.
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen
- 1 tl grof zout (kosher zout), verdeeld
- 50 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 80 ml melk
- 1 groot ei
- 1 el lichtbruine suiker
- 1 tl kaneelpoeder
- ⅛ tl gemalen nootmuskaat
- ½ vanilleboon (merg) of ½ tl vanille-extract
- Topping:
- 3 el ongezouten boter
- 55 g bruine suiker
- 3 el bloem
- 60 g pecannoten, grof gehakt
- 12–16 grote marshmallows, gehalveerd
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen, snijd in stukken en kook in water met ½ tl zout tot ze zacht zijn (12–15 minuten). Giet af en laat kort uitdampen.
- Pureer de warme aardappelen met de boter, melk, ei, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, vanille en de resterende ½ tl zout tot een gladde puree.
- Schep de puree in een ingevette ovenschaal (ca. 20×30 cm) en strijk glad.
- Meng voor de topping de boter, bruine suiker, bloem en pecannoten tot een kruimelig mengsel. Verdeel dit gelijkmatig over de puree.
- Verdeel de gehalveerde marshmallows met de snijkant naar beneden over de bovenkant.
- Bak 25–30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Zet de laatste 1–2 minuten onder de grill tot de marshmallows goudbruin zijn.
- Voor een minder zoete variant kun je de marshmallows weglaten.
- Voeg 1 el maplesiroop toe voor een warmere, Amerikaanse smaak.
- Serveer direct voor het beste resultaat — marshmallows zakken wat in als ze afkoelenn.