Grandmother's Buttermilk Cornbread
Grootmoeders Karnemelk Maisbrood

Grandmother's Buttermilk Cornbread

Cornbread is zoals de naam al doet vermoeden, mais brood. Het is heel eenvoudig te maken, helemaal als je een gietijzeren koekepan hebt, dan heb je nog weinig afwas ook.

Je kan dit dus op "drie" manieren maken, direct in een gietijzeren koekepan of met een koekepan en ovenschaal van ongeveer 20cm vierkant. Gebruikt je een gietijzeren koekepan dan zou je in plaats van je oven ook je barbecue kunnen gebruiken. Heb je een diepere gietijzeren pan, dan kan je zelfs de deksel er op doen en kolen hierop en onder de pan leggen. De temperatuur controleren is dan wel een dingetje.

Het onderstaande recept is voor ongeveer 9 personen.

Ingredienten

  • 115gr boter
  • 150gr suiker
  • 2 eieren
  • 250ml karnemelk
  • 3.5gr baking soda (bak soda / natriumbicarbonaat)
  • 130gr maismeel
  • 130gr meel
  • 2.5gr zout

Bereidings tijd

Voedingswaarden

  • Calorieën: 284
  • Vetten: 12,2gr
  • Suikers 16,6gr

Bereiding

1 Verwarm de overn voor op 175°C. Indien je een overschaal gebruikt vet deze alvast in.

2 Laat de boter smelten in de pan.

3 Verwijder de pan van het vuur en voeg al roerend de suiker toe.

4 Voeg dan snel de eieren toe en meng het geheel tot het goed gemengd is.

5 Doe de baking sode bij de karnemelk en voeg het al roerend toe aan het mengsel in de pan.

6 Voeg al roerend de maismeel, meel en zout toe en blijf roeren en mixen tot het een glad geheel is met weinig klontjes.

7 Indien je een overschaal gebruikt giet het mengsel dan in de ovenschaal.

8 Zet de gietijzeren koekepan/ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat die 30-40 minuten bakken, of totdat een tandenstoker droog uit het midden komt.