Sweet Potato Casserole
Wat begon als oogstfeest is inmiddels een nationale, familie herenigings, feestdag waar eten centraal staat. Aangezien het traditie is om kalkoen te eten wordt het ook wel Turkey Day genoemd.
Thanksgiving Day in Amerika is oorspronkelijk een oogstfeest. In 1621 was de oogst van de pilgrims mislukt maar, met
hulp van de indianen kon er na een indian summer alsnog een geoogst worden en dit werd samen gevierd.
Inmiddels is het een nationale feestdag welke op de 4e donderdag in november wordt gevierd. Families komen bij mekaar
en leggen hiervoor vaak honderden kilometers af. Het samen eten speelt deze dag een grote rol. De meeste Amerikanen
hebben/krijgen de vrijdag na Thanksgiving Day ook vrij zodat met 4 dagen met de familie kan spenderen. Deze vrijdag is
inmiddels ook de aftrap van het feest seizoen en wordt er begonnen met de Kerst inkopen. Aangezien de meeste vrij zijn
gaat iedereen deze dag naar de winkel. Zo is de Black Friday ontstaan.
Naast kalkoen worden er allerlei bijgerechten gemaakt. Een van de traditionele bijgerechten zijn sweet potatoes, oftewel zoete aardappelen. Deze wordt meestal gebruikt voor een aardappelpuree ovenschotel en kan zovel zoet als hartig worden gemaakt. Hieronder gaan we voor de zoete variant.
Zoete aardappel ovenschotel met marshmallow topping
Een klassiek Thanksgiving bijgerecht: romige puree van zoete aardappelen met boter, melk en vanille, afgedekt met een krokante pecannoten-suikertopping en zachte marshmallows.
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen
- 2 tl koosjer zout (verdeeld)
- 40 g ongezoute boter (op kamertemperatuur)
- 40 ml melk
- 1 groot ei
- 1 el lichtbruine suiker
- 1 g kaneelpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 16 mm vanilleboon (of ⅓ tl vanille-extract)
- Topping:
- 3 el ongezoute boter
- 55 g bruine suiker
- 3 el bloem
- 60 g pecannoten, verkruimeld
- 20 grote marshmallows, gehalveerd
Bereiding
- Schil en kook de zoete aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat kort uitdampen.
- Pureer de aardappelen met boter, melk, ei, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, vanille en 1 tl zout tot een glad mengsel.
- Schep de puree in een ingevette ovenschaal.
- Maak de topping: meng boter, bruine suiker, bloem en pecannoten. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de puree.
- Verdeel de marshmallows bovenop.
- Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Zet daarna nog ±2 minuten onder de grill tot de marshmallows goudbruin zijn.
- Gebruik vanille-extract als je geen vanilleboon hebt.
- Voor een minder zoete versie: laat de marshmallows weg en serveer alleen met de pecannoten-topping.
- Serveer direct, want de marshmallows zakken in na afkoelen.